Poivre Noir de Kampot IGP en Grains Premium 50gr KHLA

Le poivre de Kampot est une épice fine et rare.

On veille donc à garantir ses qualités gustatives et sensorielles, ainsi que son attrait visuel. Au niveau olfactif, il est corsé avec des arômes subtils rappelant la bergamote.

Au niveau gustatif, il a un fort goût poivré avec des notes anisées. A ce titre, il est important de l'utiliser moins généreusement lors de l'assaisonnement qu'avec d'autres poivres.

Origine : Notre producteur de poivre cambodgien a été l'un des premiers producteurs parmi les 12 certifiés à avoir reçu la certification "poivre de Kampot" au Cambodge. Il a participé à la création de la certification en 1992 et la ferme est l'une des rares encore détenue par un cambodgien.

Le poivre est qualifié à pleine maturité vers février avant d'être séché au soleil et trié à la main. IGP Ecocert et Bio : Le poivre de Kampot est une épice fine, biologique et relativement rare, car le label "poivre de Kampot" ne peut être utilisé qu'après vérification de son origine et du respect des exigences de l'IGP (Indication Géographique Protégée).

Cela signifie que le poivre doit avoir été cultivé biologiquement dans la région de Kampot.

Notre poivre est également certifié par Ecocert et répond à toutes les réglementations requises dans la chaîne de production du poivre. Agriculture : Notre poivre est cultivé dans les montagnes de Phnom Voar qui bénéficie de sols latéritiques poreux, qui à leur tour maintiennent les racines en bonne santé.

La plantation de poivre de notre producteur s'étend sur plus d'un demi hectare avec 1300 plants de poivre et répond aux exigences annuelles de l'IGP depuis 2000.

Afin de préserver l'authenticité cambodgienne, l'emballage extérieur est tissé à la main à l'aide de feuilles de palmier selon la tradition khmère.

Cuisson : Notre poivre est vendu non moulu en grains afin de conserver tous ses arômes et sa saveur.

Vous pouvez utiliser un moulin à poivre standard ou électrique, voire un mortier et un pilon pour moudre vos grains de poivre.

Le poivre noir de Kampot est considéré comme l'un des poivres les plus fins au monde et se marie exceptionnellement bien avec les viandes rouges.

Le verdict des amateurs de poivre gourmand est tombé : le poivre de Kampot affine un plat en quelques tours de moulin à poivre.

Poids : 50gr 

Emballé dans des Feuilles de Palmier

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent BERTO. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.