Poivre de Jamaïque Moulu - Poids au Choix

Aussi connu sous le nom de Piment de la Jamaïque, il ne s'agit ni d'un poivre ni d'un piment, mais du fruit d'un arbre (pimenta dioica) de la famille des Myrtaceae, originaire des régions tropicales d'Amérique.

Cette épice est aussi connue sous le terme anglais allspices, qui signifie toutes-épices car, broyée, elle développe les senteurs du mélange quatre-épices.

Les notes olfactives sont chaudes et épicées et l'on en distingue une saveur d'eugénol présent dans le clou de girofle. Des senteurs de noix de muscade fraîchement râpée se dégagent et s'associent à des notes empyreumatiques. La cannelle arrive en toute subtilité avec une légère touche poivrée.

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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