Coriandre Moulue - Poids au Choix

On peut en consommer les feuilles fraîches comme condiment, à l'instar du persil, mais ce sont surtout ses fruits séchés que l'on utilise comme épice en Europe, soit entiers, soit comme ici en poudre. Il s'agit bien de fruits et non de graines, comme on pourrait être tenté de le penser, du fait de leur petite taille !

La plante et ses feuilles sont très odorantes, mais les fruits sont beaucoup plus subtils sur le plan olfactif. Ils dégagent une odeur délicatement acide, faisant penser à certains agrumes. Leur goût est plus prononcé, chaleureux, puissant, mais pas piquant.

Son origine se situerait au Moyen-Orient, mais n'est pas connue avec certitude. Cela est lié au fait que la coriandre est une des premières épices à avoir été adoptée et cultivée à grande échelle, sur toute la planète.

Ingrédients: Coriandrum sativum

Origine: Inde

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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