Sumac du Liban 100gr

Il s'agit du fruit du Sumac des corroyeurs (Rhus coriaria), un arbuste pouvant atteindre 4 m de haut, dont les fruits sont récoltés à maturité puis séchés et réduits en une poudre de couleur rouge foncé tirant vers le brun, dont la saveur est subtile, acide et acerbe.

Le sumac, aussi connu sous le nom de somagh est l'un des très rares fruits des arbres du genre Rhus qui soit comestible. L'immense majorité des 125 espèces qui composent le genre étant purement et simplement toxique à l'ingestion.

Le sumac est une épice qui pourra facilement remplacer le citron ou la citronnelle car son acidité naturelle s'y apparente.

Principalement utilisé dans les cuisines iranienne, libanaise et turque, il s'accorde très bien avec les viandes, notamment l'agneau qu'il accompagne très souvent.

Origine: Liban

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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