Poivre Blanc Kampot IGP en Grains Premium 50gr KHLA

Le poivre de Kampot est une épice fine et rare.

On veille donc à garantir ses qualités gustatives et sensorielles, ainsi que son attrait visuel.

Le poivre blanc a une odeur animale très puissante. Côté goût, le poivre blanc est le plus fort des trois poivres : il a une sensation en bouche particulièrement forte tout en dégageant des arômes fins et subtils.

Origine : Notre producteur de poivre cambodgien a été l'un des premiers producteurs parmi les 12 certifiés à avoir reçu la certification "poivre de Kampot" au Cambodge. Il a participé à la création de la certification en 1992 et la ferme est l'une des rares encore détenue par un cambodgien.

Le poivre est renvoyé à pleine maturité vers mars et avril : le poivre blanc est en fait obtenu en immergeant le poivron rouge dans l'eau au lieu de le sécher au soleil. IGP Ecocert et Bio : Le poivre de Kampot est un poivre fin, épice biologique et relativement rare, puisque le label "poivre de Kampot" ne peut être utilisé qu'après vérification de son origine et conformité aux exigences de l'IGP (Indication Géographique Protégée). Cela signifie que le poivre doit avoir été cultivé biologiquement dans la région de Kampot.

Notre poivre est également certifié par Ecocert et répond à toutes les réglementations requises dans la chaîne de production du poivre.

Agriculture : Notre poivre est cultivé dans les montagnes de Phnom Voar qui bénéficie de sols latéritiques poreux, qui à leur tour maintiennent les racines en bonne santé. La plantation de poivre de notre producteur s'étend sur plus d'un demi hectare avec 1300 plants de poivre et répond aux exigences annuelles de l'IGP depuis 2000.

Afin de préserver l'authenticité cambodgienne, l'emballage extérieur est tissé à la main à l'aide de feuilles de palmier selon la tradition khmère.

Cuisson : Nos grains de poivre sont vendus non moulus pour conserver tout leur arôme et leur saveur.

Le poivre blanc s'utilise de préférence broyé grossièrement à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou entier dans des sauces comme la béchamel servie avec une viande blanche (veau, lapin,

Une fois moulu, il peut également être servi avec une viande blanche au même titre que le poivre noir.

Le verdict des amateurs de poivre gourmand est tombé : le poivre de Kampot affine un plat en quelques tours de moulin à poivre.

Poids : 50gr 

Emballé dans des Feuilles de Palmier

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent BERTO. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.