Piment Rouge de Kampot IGP en Grains Premium 50gr KHLA

Le poivre de Kampot est une épice fine et rare.

On veille donc à garantir ses qualités gustatives et sensorielles, ainsi que son attrait visuel.

L'odeur du poivron rouge se situe entre celle du piment et des fruits rouges. Une fois en bouche, vous remarquerez qu'il est plus doux que les poivres noirs ou blancs grâce à la touche de fruits aux notes de cardamome, d'anis et de céleri.

Cependant, un soupçon de piment est libéré lorsque vous mordez dans les grains de poivre. Origine : Notre producteur de poivre cambodgien a été l'un des premiers producteurs parmi les 12 certifiés à avoir reçu la certification "poivre de Kampot" au Cambodge.

Il a participé à la création de la certification en 1992 et la ferme est l'une des rares encore détenue par un cambodgien.

Le poivre est désigné à pleine maturité vers le mois de février : le poivron rouge est désigné à pleine maturité et trié à la main comme le poivre noir. IGP Ecocert et Bio : Le poivre de Kampot est une épice fine, biologique et relativement rare, puisque le label "poivre de Kampot" ne peut être utilisé qu'après vérification de son origine et respect des exigences de l'IGP (Indication Géographique Protégée ).

Cela signifie que le poivre doit avoir été cultivé biologiquement dans la région de Kampot.

Notre poivre est également certifié par Ecocert et répond à toutes les réglementations requises dans la chaîne de production du poivre.Agriculture : Notre poivre est cultivé dans les montagnes de Phnom Voar qui bénéficie de sols latéritiques poreux, qui à leur tour maintiennent les racines en bonne santé.

La plantation de poivre de notre producteur s'étend sur plus d'un demi hectare avec 1300 plants de poivre et répond aux exigences annuelles de l'IGP depuis 2000. Afin de préserver l'authenticité cambodgienne, l'emballage extérieur est tissé à la main à l'aide de feuilles de palmier selon la tradition khmère.

Cuisson : Nos grains de poivre sont vendus non moulus pour conserver tout leur arôme et leur saveur. Vous pouvez utiliser un moulin à poivre standard ou électrique, voire un mortier et un pilon pour moudre vos grains de poivre. 

Le poivre rouge de Kampot se marie exceptionnellement bien avec les sauces crémeuses, les gibiers et les desserts au chocolat et à la vanille.

Le verdict des amateurs de poivre gourmand est tombé : le poivre de Kampot affine un plat en quelques tours de moulin à poivre.

Poids : 50gr 

Emballé dans des Feuilles de Palmier

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent BERTO. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.