Cumin en Graines - Poids au Choix

C'est une plante herbacée nommée cuminum cyminum, de la famille des Apiacées, utilisée comme épice principalement.

Originaire du proche Orient, plus précisément du Levant, en bordure de l'Anatolie, il est de la même famille biologique que le persil, bien que sa saveur et son aspect soient relativement différents.

On en consomme principalement les graines, Doté d'un arôme raffiné et puissant, qui évoque tout à la foi le fenouil ou encore l'anis.

On le confond souvent avec le carvi, du fait de leur aspect relativement similaire. Le carvi est d'ailleurs souvent nommé cumin des près ou cumin de Hollande. Cependant, leurs saveurs n'ont rien de comparables, et ce sont deux épices bien différentes l'une de l'autre.

Comme de nombreuses épices dont l'utilisation est très ancienne, on l'a d'abord utilisé pour ses vertus médicinales et ses propriétés magiques en Égypte Ancienne et chez les Romains, avant d'en démocratiser l'usage en cuisine à partir du Moyen-Âge en Europe.

Origine: Afrique du nord 

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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