Fenouil en Graines - Poids au Choix

Il s'agit d'une plante vivace de nom véritable fenouil commun (Foeniculum vulgare). Originaire du bassin méditerranéen, on en consomme le bulbe frais, les feuilles, mais aussi les graines, considérées au choix comme une épice ou un condiment.

Offrant une saveur légèrement fraîche et anisée, le fenouil est apprécié en salade, associé aux poissons, aux légumes ou aux soupes. Il a longtemps été très apprécié en fin de repas car il est réputé pour laisser une haleine fraîche !

Il entre également dans la composition de boissons alcoolisées bien connues, comme l'absinthe ou le pastis.

Son usage et sa présence en Europe remontent à la Grèce Antique où on lui attribuait des propriétés aphrodisiaques et parfois magiques.

Il existe une seconde variété connue sous le nom de fenouil de Florence, ou fenouil de Provence (Foeniculum dulce) qui est parfois commercialisée sous l'appellation fenouil. Après un long débat, la plupart des botanistes s'accordent pour dire que les deux variétés sont en fait de la même espèce, bien que cette seconde variété propose un bulbe plus important.

Origine: Inde

Pour sa meilleure conservation, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais et sec.

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